蒜泥拌秋茄的做法

2019年05月15日 来源:

蒜泥拌秋茄的材料:

烹制材料 (3人份)

材料:秋茄(200克)、红椒(1只)、香菜(1棵)、蒜末(半汤勺)

酱汁:山西老陈醋(2汤勺)、海天铁强化金标生抽(3汤勺)、白糖(1/2汤勺)、香油(1汤勺)、鸡粉(1/3汤勺)、盐(1/4汤勺)、蒜末(1汤勺)、清水(1/3杯)

调料:油(2汤勺)

蒜泥拌秋茄的做法:

1、秋茄洗净,切去蒂部,切成长段。

2、红椒去蒂和籽,洗净切成丁;香菜洗净切丁。

3、烧开锅内的水,放入秋茄,加盖开大火隔水清蒸10分钟左右,取出摊凉。

4、取1空碗,加入2汤勺山西老陈醋、3汤勺海天铁强化金标生抽、1/2汤勺白糖、1汤勺香油、1/3汤勺鸡粉、1/4汤勺盐、1/2汤勺蒜末和1/3杯清水,调匀成酱汁。

5、烧热2汤勺油,炒香蒜末和红椒丁,淋入酱汁炒匀煮沸,洒入香菜末,即可熄火。

6、将蒸好的秋茄排放于盘中待用。

7、将酱汁淋在秋茄上,拌匀便可食用。

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