红烧肉炖豆角的做法

2019年05月15日 来源:

材料:

5花肉 250克、豆角 250克、土豆 2个

葱 1根、姜 4片、8角 2个、桂皮 1片

酱油 适当、老抽 适当、冰糖 适当、料酒 适当、盐 适当、开水 适当

做法:

1、土豆去皮切滚刀块,用少量油将土豆煎至微黄,捞出备用。

2、豆角摘取老筋,掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱,捞出备用。

3、5花肉切块,用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水份,放入锅中小火渐渐煎出油。

4、将煎出的猪油倒出,锅中只留5花肉。放入葱段和姜片炒香。

5、加两汤勺老抽,将肉炒到上色。

6、倒入大半锅开水,加8角、桂皮、1汤勺料酒、适当冰糖,大火煮开,转小火加盖慢炖。

7、肉炖到6成软烂时,加入豆角和土豆1起炖,此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。

8、大约需要炖半小时,炖到肉、豆角和土豆都软烂后,开盖转大火收汤。

9、收到这类程度便可。喜欢用汤汁拌饭的,可以多留些汤,

小贴士:

1、炖肉时1定要加开水,热胀冷缩大家都懂的。如果进程中发现汤加少了,也能够倒开水进去,必须是开水哦。

2、豆角1定要炖熟,否则会引发中毒。

3、豆角和土豆炖到软烂味道更好。

4、5花肉1定要把油都煎出来才不腻,这些肉我煎出10汤勺油。猪油是好东西,不要扔哦。

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