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萝卜关键抗癌成分原来在萝卜皮中!toutiao

2019-01-11 08:06:54
萝卜关键抗癌成分原来在萝卜皮中! 字号:T|T

  很多人吃萝卜,都习惯把萝卜皮削掉,只吃萝卜里面的肉,那就太可惜了,其实萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析,萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍;钙含量98%在萝卜皮内。我们湖南人都爱用萝卜皮晒干,然后跟剁辣椒一起腌制一段时间(一般1~2个月即可),吃的时候再加点食用油,在我们老家叫响萝皮,小编写到这里都要馋的流口水了,不过来北京后小孩低烧不退是什么原因
,就很难再吃到了。到底萝卜皮有哪些营养价值是我们忽视了的呢?

  萝卜皮里的营养价值

  1,萝卜皮富含萝卜硫素,为十字花科蔬菜里有益健康的化合物之一,可促进人体免疫机制,激发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害。

  2,辛辣的萝卜皮中含有较多的异硫氰酸酯类物质,这物质就是萝卜防癌作用中的关键成分。

  3,类黄酮等多酚类物质一般都在萝卜皮中,具有强大的抗氧化作用,能够抵抗自由基对人体的损伤,预防心血管疾病,提高机体免疫力。

  4,萝卜皮富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动,有助预防便秘。

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  美食分享时刻~爽口萝卜皮

  1,萝卜洗净,把皮切下来(稍带一点肉)孩子反复发烧是什么原因
,切成小段,放入保鲜盒;(可以先晾干一晚再腌制,口感会更好)

  2,萝卜皮撒一点点盐腌,用手使劲抓匀,密封放入冰箱冷藏2~3天;

  3,2~3天后取出萝卜皮,把腌出的水倒掉;

  4,萝卜皮中加拍碎的蒜头、切碎小米椒,少许白醋(也可以撒一点柠檬汁),少许冰糖,密封放入冰箱冷藏2~3天后就可以食用。

  营养师温馨提示:

  并非所有食物的皮都可以食用的,以下几种皮不要吃:

  荸荠皮可能吸收了很多有害的生物排泄物,同时还可能含有寄生虫;

  红薯在生长过程中,有害物质可能聚集在皮中;

  成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸。

  土豆皮里含有毒物质茄碱;

  作者信息:

  国家二级公共营养师

  新浪微博:营养师舒兰婷

  文中图片来自于网络

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