高蛋白食品从健身房跳到餐桌上

2019年03月09日 来源:

高蛋白产品作为运动营养领域的中流砥柱,如今也逐渐开始成为食品行业的主流之一。随着饮食习惯及理念的转变,对于消费者来说,食品已不应该仅仅只满足营养需求,还要具备提升能量、养生保健等功能作用,这也加速了高蛋白类产品的发展。

越来越多的高蛋白类产品走向市场,也有很多企业为了迎合高蛋白质类产品的发展趋势,开始增添相关类型新品,这标志着蛋白质消费已经开始进入大众视野。

欧睿国际分析师亚历山大·科特基(Alexander Kottke)表示,蛋白质从运动营养领域扩充至主流产品领域,起初是由那些喜欢去健身房的消费者所推动的,他们想要以一种更日常化的方式促进肌肉的恢复。传统的运动营养产品已经不再具备吸引力了,如今,消费者正在寻求的是像高蛋白能量棒这样的产品。这些产品的价格消费者可以承受,而且大多食用较为方便,具有非常好的保健功效。

在欧洲,已经可以看到有大量的高蛋白产品正在冲击着超市的货架。从酸奶到汤,再到奶酪,生产商们尝试了各类产品,来检验高蛋白功能性食品能否吸引消费者。“高蛋白汤是一个全新的概念,给这个品类带来了震动。”科特基说,“我们也看到,一些产品的崛起,是因为具备非常多的营养特性。”

欧睿国际分析了欧洲高蛋白食品和膳食补剂领域市场(不包含主流的能量棒),目前该品类产品的销售额达到8亿欧元,而2009年的销售额为4.87亿欧元,到2019年预计将达到12亿欧元,在欧洲,的市场在英国、德国、瑞典和法国,此类产品在这些国家的销售额达到了大约5.5亿欧元;尼尔森市场分析数据显示,

高蛋白食品从健身房跳到餐桌上

蛋白棒在英国的销售额在2015年增长了58%,达到了2200万英镑(2600万欧元);英敏特数据显示,在英国,有17%的消费者会在两餐之间购买高蛋白的食品或饮料。

关于富含蛋白的饮食,消费者有很多选择,包括各种动物食品和蔬菜,例如乳清、酪蛋白、大豆、小麦、豌豆、藻类等。昆虫蛋白的出现,也可以考虑在未来作为食品的原料。

目前,欧盟相关的指导条例建议成年男性每天蛋白质摄入量为每千克体重0.66g,女性和儿童的建议量略低。对于一个80公斤的男性来说,每天相当于要摄入52g蛋白质。世界卫生组织的指导建议量略有不同,成年男性每天的蛋白质摄入量为每千克体重0.83g蛋白质。(来源:每日食品)

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