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开心果的营养价值和食用功效toutiao

2019-01-13 21:39:03
开心果的营养价值和食用功效

  据相关资料表明,坚果大多都含有丰富的营养,而开心果更是其中的佼佼者。开心果是常见的休闲干果,在我国作为食疗滋补品应用,已有千年以上的历史了。开心果的营养价值很高,一粒小小的开心果,至少有以下8种有益物质蕴藏其内:

  1.油酸:油酸是主要的一种单不饱和脂肪酸,在日常油脂或其他食物中并不常见或含量较低。与日常油脂或食物中常见的多不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸相比,油酸的健康效益更胜一筹:它既可以降低血液总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C,属于“坏”胆固醇,是造成动脉粥样硬化的首要致病因子),又可以提升高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C,属于“好”胆固醇,有助于防止动脉粥样硬化的发生和发展)宝宝咳嗽呕吐怎么办
,因而被认为是有益于心脑血管系统健康的脂肪酸。橄榄油因含有高比例的油酸而风靡一时小孩干咳吃什么好的快
,但似乎很少有人知道,开心果也含有较多的油酸,其含量占开心果所含脂肪的一半以上。

  2.维生素E:如果说高含量油酸让开心果在日常坚果类中“特立独行”的话,丰富的维生素E则使开心果与大部分坚果“打成一片”。包括开心果在内的大部分(栗子、莲子等高淀粉含量的品种除外)坚果都富含维生素E。在坚果中,具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸,使其免于被氧化(变质,又称“酸败”);在人体内,维生素E的抗氧化作用有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。

  3.原花青素:原花青素(OPC)是赫赫有名葡萄籽(提取物)的主要功效成分,它在开心果,尤其是开心果紫红色的果衣中也含量颇丰。原花青素的抗氧化作用完全可以用出类拔萃来形容,在目前已确认的各种天然抗氧化剂中,它清除人体内自由基(抗氧化)的能力可能是强的。研究发现,原花青素具有降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗辐射、抗过敏、防治白内障等。

  4.叶黄素:开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素是类胡萝卜素大家庭中的一员,与β-胡萝卜素、番茄红素等知名抗氧化剂是同族近亲,也具有较强的抗氧化作用小孩发烧抽搐症状
。有关叶黄素作用的研究中,引人注意的是它对视网膜的保护作用(对抗视网膜黄斑病变)。据此,人们推测它对预防白内障等氧化性眼部疾病具有特殊益处。

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